Коктейл "Блъди Мери"

Кратка история:

Блъди Мери е популярен коктейл, който съдържа водка, доматен сок както и подправки, и ароматни добавки като сос Урчестър, сос Табаско, бульон, хрян, целина, маслина, черен пипер, лют червен пипер, лимонов сок и др. Произхода му е спорен – източници посочват годината 1921-ва и Fernand Petiot като създател на коктейла, който работел като барман в New York Bar, а по-късно превърнал се в Harry’s New York Bar, често посещаван от Ърнест Хемингуей и други американски емигранти в Париж, Франция. Но самият Petiot признава в интервю за списание The New Yorker, че е взел рецептата от George Jessel, като тя представлявала равни части водка и доматен сок. Petiot овкусил тази смес с различни подправки и добавки. Така се появява коктейла, който и до днес се консумира и харесва от клиентите в баровете. Името му се свързва с няколко исторически личности (Bloody Mary – от англ. Кървава Мери) като Queen Mary I of England и Mary Pickford, и още няколко все с достоверни истории, но не знаем на коя точно е кръстен коктейла.

Съставки:

1 oz (~45мл) водка
3 oz (~90мл) доматен сок
oz (~15мл) лимонов сок
сос Урчестър, сос Табаско, бульон, хрян, целина, маслина, черен пипер, лют червен пипер

Приготвяне:

В хайбол (highball) чаша слагате количества подправки и сосове по ваш избор. Пълните чашата с кубчета лед, върху тях изсипвате основните съставки: водка, доматен сок и лимонов сок и разбърквате с барова лъжица. Можете и да разбиете коктейла в шейкър – въпрос на избор.

Гарнитура:

Класическата гарнитура на Блъди Мери е стрък целина. Но ето какво друго можете да срещнете в, върху и около коктейла си: шишче от маслини, кисели краставички, моркови, гъби или други зеленчуци; също така месо или риба (салам или скариди) и сирене. Понякога се слагат и мариновани млади стръкчета от аспержи и маринован фасул.

Вариации:

Според базовия алкохол:

• Руди Мери (Ruddy Mary) – с джин
• Блъди Мариа (Bloody Maria) – с текила
• Блъди Пайрът (Bloody Pirate) – с тъмен ром
• Блъди Моли (Bloody Molly) – с ирландско уиски
• Блъди Скотсмън (Bloody Scotsman) – с шотландско уиски
• Блъди Феъри (Bloody Fairy) – с абсент
• Блъди Гейша (Bloody Geisha) – със саке
• Блъди Морийн (Bloody Maureen) – с бира Гинес
• Върджин Мери (Virgin Mary) – без алкохол.

Други вариации:

• Командър Уайт (Commander White) – заменяте доматения сок с ананасов сок.
• Блъди Бул (Bloody Bull) – смесвате доматения сок с телешки бульон.
• Блъди Мариаки (Bloody Mariyaki) – заменяте доматения сок със сос Териаки.
• Блъди Шогун (Bloody Shogun) – съставките са като за Блъди Мариаки, но заменяте хряна с паста уасаби.
• Блъди Каб (Bloody Cab) – замествате или добавяте към водката вино Каберне Совиньон.
• Замразена Блъди Мери (Frozen Bloody Mary) – сложете съставките в блендер с лед и разбийте до еднородна смес.
• Блъди Маргарет (Bloody Margaret) – подобна на Замразена Блъди Мери, но включва мляко или сметана, сервира се като коктейла Маргарита, гарнирана със стрък целина и/или скарида.
• Горяща Блъди Мери (Flaming Bloody Mary) – добавяте малко количество високоалкохолен ром да плува на повърхността и го запалвате.
• Горяща, Замразена Блъди Мери (Flaming, Frozen Bloody Mary) – върху Замразена Блъди Мери доливате малко високоалкохолен ром и запалвате. Използвайте керамична чашка за по-голяма издръжливост на температурните промени.
• Безкръвна Мери (Bloodless Mary) – без доматен сок.
• Скрю Мери (Screw Mary) – равни части водка, доматен сок и портокалов сок.

Заключение:

Това е един от световно известните коктейли, познат и като лек срещу махмурлука. Представените вариации са една малка част от всички съществуващи, което говори за факта, че коктейлът е познат и предпочитан навсякъде по света. Наздраве!

Източник: www.kokteilche.com